世界のスターターカルチャー市場規模は2033年までに19億1000万米ドルを超えると予測

Spherical Insights & Consultingが発表した調査レポートによると、 世界のスターターカルチャー市場 規模は、2023年の10億8000万米ドルから2033年には19億1000万米ドルに成長し、2023年から2033年の予測期間中に5.87%のCAGRで成長すると予想されています。 

230ページにわたる主要な業界洞察と、世界のスターターカルチャー市場規模、シェア、COVID-19影響分析に関するレポートからの115の市場データ表と図表、形態別(冷凍および凍結乾燥)、用途別(乳製品および乳製品ベースの製品、肉およびシーフード、アルコールおよびノンアルコール飲料)、および地域別(北米、 ヨーロッパ、アジア太平洋、ラテンアメリカ、中東、アフリカ)、分析と予測 2023 – 2033 

さまざまな食品や飲料で発酵を開始および実施するために使用される微生物製剤の製造、マーケティング、および流通はすべて、スターターカルチャー市場の一部です。チーズやヨーグルトなどの発酵乳製品の需要の高まりは、世界のスターターカルチャー市場の成長を促進すると予測されています。スターターカルチャーの必要性は、ヨーグルト業界のいくつかの進歩によって煽られており、生産者は製品の多目的品質を調査してきました。さらに、技術開発により、他の業界でのスターティングカルチャーの使用が拡大しています。品質を犠牲にすることなく商品が定期的に生産されることを保証するための基盤は、開始文化の使用によって提供されます。さらに、発酵乳製品は、健康的な食事の重要な部分としてますます人気が高まっています。これの主な原因は、宿主と摂取された生きた微生物との相互作用から生じる発酵食品の健康上の利点です。バランスの取れた食事には、歴史的に発酵乳製品が含まれていました。過去には、発酵プロセスにより、牛乳の天然に存在するバクテリアが遅延して不規則な酸味を生み出していました。しかし、微生物のスターター培養物は、暖かい温度でよりよく発達します。温度が下がると培養物の成長が止まり、発酵プロセスが不完全になります。培養物の活動と周囲の温度は直接相関しています。

フリーズドライセグメントは2023年に最高のシェアを保持し、予測期間中に大幅なCAGRで成長すると予想されています。                

形態に基づいて、世界のスターターカルチャー市場は冷凍と凍結乾燥に分類されます。これらのうち、凍結乾燥セグメントは2023年に最も高いシェアを保持し、予測期間中に大幅なCAGRで成長すると予想されています。凍結乾燥により、微生物の分子的または物理的特性を著しく損なうことなく微生物を保持できます。その結果、微生物が関与する用途での凍結乾燥技術の使用が劇的に増加しました。

乳製品および乳製品ベースの製品セグメントは、2023年に最高のシェアを保持し、予測期間中に大幅なCAGRで成長すると予想されています。       

アプリケーションに基づいて、世界のスターターカルチャー市場は、乳製品および乳製品ベースの製品、肉およびシーフード、およびアルコールおよびノンアルコール飲料に分類されます。このうち、乳製品および乳製品ベースの製品セグメントは2023年に最も高いシェアを保持し、予測期間中に大幅なCAGRで成長すると予想されています。発酵乳製品の生産と消費の世界的な増加が、この背後にある理由です。乳製品用途では、チーズが最も高いシェアを占め、ヨーグルトが2位でした。チーズは主に最初の文化で作られているため、その風味と食感が向上し、均質性を達成するのに役立ちます。 

北米は、予測期間中に世界のスターターカルチャー市場で最大のシェアを占めると予測されています。

北米は、予測期間中に世界のスターターカルチャー市場で最大のシェアを占めると予測されています。これは、この地域の製造業の存在感が圧倒的に高いこと、市場運営の管理に大手企業が参加していること、食品メーカーの間でビギニングカルチャーの価値に対する認識が高まっていることなどにより、ヨーロッパがスターターカルチャー業界をリードしたことによるものです。スターターカルチャー市場におけるこの地域の成長の主な推進力は、乳製品の輸出の増加です。

アジア太平洋地域は、予測期間中に世界のスターターカルチャー市場で最も速いCAGR成長で成長すると予想されます。中国、インド、オーストラリア、日本などの新興経済国における肉・魚製品の需要の高まりは、予測期間中のAPAC地域の成長を牽引するでしょう。

世界のスターターカルチャー市場の主要ベンダーは、Döhler Group SE、DowDuPont、Angel Yeast Company Ltd.、CSK Food Enrichment BV、Sacco SRL、Dalton Biotechnologie、Wyeast Laboratories Inc.、Chr. Hansen A/S、Lallemand Inc.、Lesaffre Group.などです。

主要なターゲットオーディエンス

• 市場プレーヤー
• 投資 家
• エンドユーザー
• 政府機関
• コンサルティング・調査会社
• ベンチャーキャピタリスト
• 付加価値再販業者(VAR)

市場セグメント

この調査では、2020 年から 2033 年までの世界、地域、国レベルでの収益を予測しています。Spherical Insightsは、以下のセグメントに基づいて世界のスターターカルチャー市場をセグメント化しました。 

世界のスターター文化市場:形態別

• 凍結
• 凍結 乾燥

世界のスターターカルチャー市場:アプリケーション別

• 乳製品および乳製品ベースの製品
• 肉類・シーフード
• アルコール飲料&ノンアルコール飲料

世界のスターター市場、地域別

• 北アメリカ
  • 私達
  • カナダ
  • メキシコ
• ヨーロッパ
  • ドイツ
  • 英国
  • フランス
  • イタリア
  • スペイン
  • ロシア
  • その他のヨーロッパ諸国
• アジア太平洋
  • 中国
  • 日本
  • インド
  • 大韓民国
  • オーストラリア
  • その他のアジア太平洋地域
• 南アメリカ
  • ブラジル
  • アルゼンチン
  • 南アメリカの他の地域
• 中東・アフリカ
  • アラブ首長国連邦
  • サウジアラビア
  • カタール
  • 南アフリカ
  • その他の中東・アフリカ