世界の精密発酵原料市場規模は2032年までに623.2億米ドルに達すると予測

Spherical Insights & Consultingが発行した調査レポートによると、 世界の精密発酵原料市場 規模は、予測期間中に年平均成長率（CAGR）42.8%で成長し、2022年の17億6,000万米ドルから2032年には623億2,000万米ドルに達すると予想されています。          

 「世界の精密発酵原料市場の 規模、シェア、COVID-19の影響分析、成分別（ホエイ＆カゼインタンパク質、卵白、コラーゲンタンパク質、ヘムタンパク質）、微生物別（酵母、藻類、真菌、細菌）、エンドユーザー別（食品＆飲料、医薬品、化粧品＆その他）、地域別（北米、ヨーロッパ、アジア太平洋、ラテンアメリカ、中東、アフリカ）、分析と予測2022～2032年」レポートから、100の市場データ表、図表を含む200ページにわたる 主要な業界の洞察を参照してください。

精密発酵は、細菌、酵母、真菌などの微生物を用いて、特定の標的分子を高精度かつ効率的に生産する、斬新で高度な技術です。タンパク質や酵素、香料化合物、栄養添加物などが、これらの分子の例です。この革新的な方法により、これまで動物由来または資源集約型の方法で抽出されていた原料を、管理された条件下で長期にわたって生産することが可能になります。食品・飲料、医薬品、化粧品などの業界における持続可能な植物由来の代替品への需要の高まりを受け、精密発酵原料市場は飛躍的に成長しました。この市場は、環境の持続可能性、資源の枯渇、原料製造における倫理的懸念といった重要な課題に取り組んでいます。バイオテクノロジーと発酵の力を活用することで、この市場の企業は、原料の調達、製造、そして幅広い消費者製品への統合方法に革命をもたらしています。技術の進歩により精密発酵の効率は向上していますが、特に特定の原料に関しては、従来の方法と比較して生産コストが依然として比較的高い場合があります。価格競争は、特に価格に敏感な消費者市場において、市場浸透にとって重要です。

予測期間中、ホエイ＆カゼインプロテインセグメントは、世界の精密発酵原料市場で大幅なペースで成長すると予想されます。  

世界の精密発酵原料市場は、成分別にホエイ＆カゼインプロテイン、卵白、コラーゲンプロテイン、ヘムプロテインに分類されています。これらのうち、ホエイ＆カゼインプロテインセグメントは、予測期間を通じて世界の精密発酵原料市場において急速な成長が見込まれています。ホエイプロテインとカゼインプロテインは、高い栄養価と機能性特性から、食品・飲料業界で広く使用されています。

2022年には、細菌セグメントが世界の精密発酵原料市場で大きなシェアを占めました。       

世界の精密発酵原料市場は、微生物の種類に基づいて酵母、藻類、真菌、細菌に分類されます。2022年には、細菌セグメントが世界の精密発酵原料市場において大きなシェアを占めました。細菌は、酵素、ビタミン、生理活性分子など、多種多様な化合物を生成するために、精密発酵において頻繁に利用されています。

食品・飲料部門は、予測期間中に世界の精密発酵原料市場で最大のシェアを占めると予想されます。         

世界の精密発酵原料市場は、エンドユーザー別に食品・飲料、医薬品、化粧品、その他に分類されています。これらのうち、食品・飲料分野は、予測期間中に世界の精密発酵原料市場の大部分を占めると予測されています。食品・飲料業界では、精密発酵原料が広く利用されています。これらの原料は、乳製品代替品、植物由来の代替肉、焼き菓子、飲料、調味料、スナックなど、幅広い製品に使用されています。

予測期間中、北米は世界の精密発酵原料市場で最大のシェアを占めると予想されます。

この地域の高度なバイオテクノロジーインフラ、強力な研究開発能力、そして持続可能な植物由来製品への需要の高まりは、いずれも市場の拡大を後押ししています。精密発酵技術を専門とする革新的な企業やスタートアップ企業が数多く存在することも、この地域のさらなる成長を後押ししています。       

予測期間中、アジア太平洋地域は世界の精密発酵原料市場において最も高い成長率を示すと予測されています。精密発酵原料は、中国、日本、韓国、オーストラリアを含むアジア太平洋地域でますます人気が高まっています。この地域の人口規模、可処分所得の増加、そして食生活の嗜好の変化は、代替タンパク質源や機能性原料の需要を促進しています。

世界の精密発酵原料市場の主要ベンダーには、Geltor、Perfect Day、Inc.、The Every Co.、Impossible Foods Inc、Motif FoodWorks、INC.、Formo、Eden Brew、Mycorena、Change Foods、MycoTechnology、Remilk Ltd、Shiru Inc、その他が含まれます。

最近の動向

• 2023年5月、エブリィ社とアルファフーズは、次世代の代替肉製品の市場投入を目指し、共同開発契約を正式に締結しました。この提携は、エブリィ社の動物性タンパク質不使用のタンパク質生産における先駆的な専門知識と、アルファフーズのシェフが腕を振るう植物性食品の実績を活用し、非動物性製品の味と食感の進化を加速させることを目指しています。

主なターゲットオーディエンス

• 市場参加者
• 投資家
• エンドユーザー
• 政府当局 
• コンサルティング・リサーチ会社
• ベンチャーキャピタリスト
• 付加価値再販業者（VAR）

市場セグメント

この調査では、2020年から2032年までの世界、地域、国レベルでの収益を予測しています。Spherical Insightsは、以下のセグメントに基づいて世界の精密発酵原料市場をセグメント化しています。

世界の精密発酵原料市場（ 原料別）

• ホエイ＆カゼインプロテイン
• 卵白
• コラーゲンタンパク質
• ヘムタンパク質

微生物別世界精密発酵原料市場

• 酵母
• 藻類
• 菌類
• 細菌

世界の精密発酵原料市場（エンドユーザー別）

• 食品・飲料
• 医薬品
• 化粧品・その他

世界の精密発酵原料市場、地域分析

• 北米
  • 私たち
  • カナダ
  • メキシコ
• ヨーロッパ
  • ドイツ
  • 英国
  • フランス
  • イタリア
  • スペイン
  • ロシア
  • その他のヨーロッパ
• アジア太平洋
  • 中国
  • 日本
  • インド
  • 韓国
  • オーストラリア
  • その他のアジア太平洋地域
• 南アメリカ
  • ブラジル
  • アルゼンチン
  • 南アメリカのその他の地域
• 中東・アフリカ
  • アラブ首長国連邦
  • サウジアラビア
  • カタール
  • 南アフリカ
  • その他の中東およびアフリカ