世界の多機能食品原料市場規模は 2033年までに367億2000万米ドルに達すると予測

Spherical Insights & Consultingが発行した調査レポートによると、世界の多機能食品原料市場規模は、予測期間中に年平均成長率（CAGR）7.5%で成長し、2023年の177億2,000万米ドルから2033年には367億2,000万米ドルに達すると予想されています。

 「世界の多機能食品原料市場の規模、シェア、COVID-19の影響分析：原料タイプ別（乳剤・香料、ハイドロコロイド、繊維、オート麦エキス、増量剤、その他）、用途別 （ベーカリー・菓子製品、肉・鶏肉、デザート・トッピング、乳製品、加工食品）、地域別（北米、ヨーロッパ、アジア太平洋、ラテンアメリカ、中東、アフリカ）、分析・予測2023～2033年」に関するレポートでは、240ページにわたり、110の市場データ表、図表、チャートなど、主要な業界洞察を ご覧いただけます。

多機能食品成分は、食品業界において製品の品質、味、食感、保存期間を向上させるために使用される特殊な成分です。これらの成分は複数の機能を同時に発揮することを目的としており、プロセスの最適化と製品特性の向上を目指す食品メーカーにとって有用です。例えば、単一の多機能成分が乳化剤、安定剤、防腐剤として作用し、製品の粘稠度を維持し、鮮度を延ばし、成分の分離を防ぎます。一般的な例としては、乳化作用と保存期間の延長をもたらすレシチンや、食品の増粘、安定化、食感向上をもたらす特定のデンプンなどが挙げられます。食品業界がクリーンラベルの重視と、品質を維持しながら添加物の削減に注力するにつれ、多機能成分の使用は増加しています。その汎用性は、現代の食品製造において欠かせないツールとなっており、高品質で一貫性があり、消費者に優しい食品の製造を可能にしています。食品業界がクリーンラベルの重視と、品質を維持しながら添加物の削減に注力するにつれ、多機能成分の使用は増加しています。発展途上国において特殊食品成分の販売業者を増やすには、経済発展が不可欠です。発展途上国では、可処分所得と人口の購買力平価が加工食品の消費量増加に最も大きく影響する要因です。新興市場のGDP成長は、付加価値製品と流通への需要を押し上げると予想されています。これらの新興市場では、機能性食品や加工食品に対する消費者の嗜好が変化しており、スーパーマーケットやハイパーマーケットといった近代的な小売業態でもこれらの食品が販売されています。しかしながら、長期にわたる干ばつ、洪水、気温変動などはサプライチェーンを混乱させ、原材料不足や品質低下につながる可能性があります。

ハイドロコロイドセグメントは、 予測期間中に世界の多機能食品成分市場で最大の市場シェアを占め、市場を支配します。   

多機能食品成分市場は、成分の種類に基づいて、エマルジョン・フレーバー、ハイドロコロイド、繊維、オート麦エキス、増量剤、その他に分類されます。これらのうち、ハイドロコロイドセグメントは 、予測期間中に多機能食品成分市場で最も高い市場シェアを占め、市場を支配しています。ソースやその他の風味強化製品の人気の高まりにより、ハイドロコロイドの需要が増加すると予想されます。これらの成分は、様々な料理の食感、安定性、口当たりを向上させるため、食品業界にとって不可欠です。消費者がより多様で風味豊かな食品の選択肢を求めるにつれ、メーカーはソース、ドレッシング、調味料の品揃えを拡大することで対応しています。

ベーカリーおよび菓子製品セグメントは、予測期間中に最も速いペースで成長すると予想されます。   

用途別に見ると、世界の多機能食品原料市場は、ベーカリー・菓子製品、肉・鶏肉、デザート・トッピング、乳製品、加工食品に分類されます。これらのうち、ベーカリー・菓子製品セグメントは、予測期間中に最も速いペースで成長すると予想されています。これは、甘いお菓子や焼き菓子の需要増加によるものです。消費者の嗜好が、チョコレート、キャンディー、ペストリー、ケーキといった、贅沢で多様な菓子類へと移行するにつれ、これらの製品の市場は急速に拡大しています。この需要増加は、高級品や職人技が光る製品の人気の高まり、そして発展途上国市場における西洋の食習慣の影響の高まりなどの要因によって推進されています。

予測期間中、北米は世界の多機能食品原料市場で最大のシェアを占めると予想されます。

北米は、予測期間中、世界の多機能食品原料市場において最大のシェアを占めると予想されています。北米では、先進的な食品製造技術の導入が急速に進み、消費者の食品安全意識も高まっています。この地域における食品イノベーションへの注力と、健康志向の高まりが相まって、多機能食品の需要が高まっています。

アジア太平洋地域は、予測期間中、世界の多機能食品原料市場において最も速いペースで成長すると予測されています。フィリピンは、アジア太平洋地域において機能性食品原料の最も収益性の高い市場の一つです。メーカーがバナナチップやココナッツ製品といった自然食品やエキゾチックな食品の輸出を増やしているため、フィリピンでの需要は高まっています。フィリピンの若い世代は、手軽で健康的な食品への需要を高めており、これは同国の多機能食品原料市場にとって好ましい状況です。

世界の多機能食品原料市場の主要ベンダーは、Hempfoods Ltd.、British Foods PLC、GELITA、Cargill Incorporated、Archer Daniels Midland Company、BASF SE、DMH Ingredient、Ajinomoto Co. Inc.、Kerry Group PLC、McCormick、Ingredion Incorporated、Meala FoodTech、El Du Pont De Nemours and Company、Arla Foods、Koninklijke Dsm NV、DSM、Lonza Group、その他です。

最近の動向

• 2023年2月、イスラエルに拠点を置くMeala FoodTechは、多機能性タンパク質プラットフォームの発展を目指し、プレシード資金として190万米ドルを調達しました。このスタートアップは、植物由来の肉に含まれる従来の原材料をクリーンラベルの代替品に置き換えることに注力し、消費者が容易に認識できるシンプルな原材料リストの作成を目指しています。Mealaは、食感を向上させ、結合剤やゲル化剤として機能させる多機能性タンパク質を開発しました。

主なターゲットオーディエンス

• 市場参加者
• 投資家
• エンドユーザー
• 政府当局 
• コンサルティング・リサーチ会社
• ベンチャーキャピタリスト
• 付加価値再販業者（VAR）

市場セグメント

この調査では、2020年から2033年までの世界、地域、国レベルでの収益を予測しています。Spherical Insightsは、以下のセグメントに基づいて世界の多機能食品原料市場をセグメント化しています。 

世界の多機能食品原料市場（原料タイプ別）

• エマルジョンとフレーバー
• ハイドロコロイド
• 繊維
• オート麦エキス
• 膨張剤
• その他

世界の多機能食品原料市場（用途別）

• ベーカリー製品と菓子製品
• 肉類と鶏肉
• デザートとトッピング
• 乳製品
• 加工食品

世界の多機能食品原料市場、地域別分析

• 北米
  • 私たち
  • カナダ
  • メキシコ
• ヨーロッパ
  • ドイツ
  • 英国
  • フランス
  • イタリア
  • スペイン
  • ロシア
  • その他のヨーロッパ
• アジア太平洋
  • 中国
  • 日本
  • インド
  • 韓国
  • オーストラリア
  • その他のアジア太平洋地域
• 南アメリカ
  • ブラジル
  • アルゼンチン
  • 南アメリカのその他の地域
• 中東・アフリカ
  • アラブ首長国連邦
  • サウジアラビア
  • カタール
  • 南アフリカ
  • その他の中東およびアフリカ