世界の乾燥キノコ市場規模は2035年までに221億6000万米ドルを超えると予測

Spherical Insights & Consultingが発行した調査レポートによると、世界の乾燥キノコ市場 規模は、2025～2035年の予測期間中に3.35%のCAGRで成長し、2024年の154.2億米ドルから2035年には221.6億米ドルに達すると予想されています。

「世界の乾燥キノコ市場の規模、シェア、COVID-19の影響分析、タイプ別（シイタケ、ボタンマッシュルーム、ヒラタケ、レイシマッシュルーム、ミルキーマッシュルーム、冬キノコ、パディワラ）、用途別（食品および飲料、栄養補助食品、医薬品、その他の用途）、流通チャネル別（スーパーマーケット、コンビニエンスストア、Eコマース、専門店）、地域別（北米、ヨーロッパ、アジア太平洋、ラテンアメリカ、中東、アフリカ）、2025～2035年の分析と予測」に関するレポートから、100の市場データ表、図表を含む200ページにわたる主要な業界の洞察を参照してください。

乾燥キノコ市場とは、空気乾燥、凍結乾燥、天日乾燥などの水分除去処理を経たキノコを指します。これにより、風味、食感、栄養価を保ちながら保存期間を延長できます。これらのキノコは、濃縮された風味と長い保存期間のため、スープ、ソース、惣菜、調味料のブレンドによく使用されます。水に浸して水分を補給することもできます。市場の成長は、便利で健康的で長持ちする食品に対する消費者の需要の高まりによって牽引されています。キノコの人気が高まっている理由の一つは、免疫刺激作用や抗酸化作用など、キノコの健康効果への意識が高まっていることです。食品サービス、化粧品、医薬品業界での用途拡大も市場拡大を後押ししています。さらに、植物性食品やオーガニック食品の人気が高まり、乾燥技術の進歩も追い風となっています。しかし、価格変動と普及の遅れが市場の成長を阻害しています。

椎茸セグメントは2024年に最大のシェアを占め、予測期間中に大幅なCAGRで成長すると予想されています。

乾燥キノコ市場は、種類別に、シイタケ、ボタンマッシュルーム、ヒラタケ、霊芝、ミルキーマッシュルーム、冬茸、イワタケに分類されます。これらのうち、シイタケセグメントは2024年に最大のシェアを占め、予測期間中に大幅なCAGRで成長すると予想されています。このセグメントの成長は、強いうま味、優れた栄養価、そしてアジアの医学や料理での広範な使用に起因しており、非常に人気があります。シイタケが市場で優位に立っているのは、栄養補助食品、医薬品、食品加工における広範な用途にも起因しています。

食品および飲料セグメントは2024年に最大のシェアを占め、予測期間中に驚異的なCAGRで成長すると予測されています。

乾燥キノコ市場は、用途別に食品・飲料、栄養補助食品、医薬品、その他の用途に分類されます。これらのうち、食品・飲料分野は2024年に最大のシェアを占め、予測期間中に驚異的なCAGRで成長すると予測されています。この分野における成長は、乾燥キノコが様々な食品や健康食品に利用されていることに起因しています。その栄養価と治療効果は、栄養補助食品や機能性食品に最適です。特に新興国における食品加工産業の拡大は、需要を大幅に増加させています。総合的に見て、乾燥キノコは、その適応性と健康効果から、産業用途に適した位置づけにあります。

スーパーマーケットセグメントは2024年に最大のシェアを占め、予測期間中に驚異的なCAGRで成長すると予測されています。

流通チャネルに基づいて、乾燥キノコ市場はスーパーマーケット、コンビニエンスストア、eコマース、専門店に分類されます。これらのうち、スーパーマーケットは2024年に最大のシェアを占め、予測期間中に驚異的なCAGRで成長すると予測されています。このセグメントの成長は、その広範なリーチ、効率的な小売レイアウト、そして多様なブランドやパッケージスタイルを提供できる能力に起因しており、顧客に最も好まれるチャネルとなっています。スーパーマーケットの知名度、商品の入手しやすさ、そしてプロモーションオファーが、その優位性に大きく貢献しています。

予測期間中、ヨーロッパは世界の乾燥キノコ市場の大部分のシェアを占めると予想されます。

予測期間中、ヨーロッパは世界の乾燥キノコ市場の大部分のシェアを占めると予想されています。この地域では、組織化された小売チェーンの普及、キノコの消費量の増加、そしてオーガニック、サステナブル、植物性食品への需要の高まりが見られます。ドイツ、フランス、イタリア、オランダなどの国々は、先進的な食品加工企業と、乾燥キノコのような栄養価が高く機能性に富んだ食品原料を重視する健康志向の高い消費者のおかげで、重要な生産国であり、消費国でもあります。

アジア太平洋地域は、予測期間中、世界の乾燥キノコ市場において最も速いペースで成長すると予想されています。この成長は、食習慣の変化、可処分所得の増加、そして中国、インド、日本、韓国などの国々における健康とウェルネスへの意識の高まりによって加速しています。さらに、この地域はキノコの利用において長い歴史があり、食品加工産業が活況を呈しており、機能性食品や栄養補助食品への関心も高まっています。また、この地域における輸出と農業の成長を促進するための政府の取り組みも、市場拡大を後押ししています。

世界の乾燥キノコ市場の主要ベンダーは、Merchant Gourmet、Monaghan Mushrooms、Agro Dutch Industries Ltd.、Sun Hing Foods, Inc.、California Mushroom Farms Inc.、The Mushroom Company、Weikfield Foods Pvt. Ltd.、Banken Champignons、Hughes Mushroom、Drinkwater Mushrooms Ltd.、Bonduelle、Roland Foods, LLC、Ann Miller's Speciality Mushrooms Ltd、Sabarot Wassnerなどです。

主なターゲットオーディエンス

• 市場参加者
• 投資家
• エンドユーザー
• 政府当局 
• コンサルティング・リサーチ会社
• ベンチャーキャピタリスト
• 付加価値再販業者（VAR）

市場セグメント

この調査では、2020年から2035年までの世界、地域、国レベルでの収益を予測しています。Spherical Insightsは、乾燥キノコ市場を以下のセグメントに基づいて分類しています。

世界の乾燥キノコ市場（種類別）

• 椎茸
• ボタンマッシュルーム
• オイスターマッシュルーム
• 霊芝
• ミルキーマッシュルーム
• 冬のキノコ
• パディ・ストロー

世界の乾燥キノコ市場（用途別）

• 食品と飲料
• 栄養補助食品
• 医薬品
• その他のアプリケーション

世界の乾燥キノコ市場（流通チャネル別）

• スーパーマーケット
• コンビニエンスストア
• 電子商取引
• 専門店

世界の乾燥キノコ市場（地域別）

• 北米
  • 私たち
  • カナダ
  • メキシコ
• ヨーロッパ
  • ドイツ
  • 英国
  • フランス
  • イタリア
  • スペイン
  • ロシア
  • その他のヨーロッパ
• アジア太平洋
  • 中国
  • 日本
  • インド
  • 韓国
  • オーストラリア
  • その他のアジア太平洋地域
• 南アメリカ
  • ブラジル
  • アルゼンチン
  • 南アメリカのその他の地域
• 中東・アフリカ
  • アラブ首長国連邦
  • サウジアラビア
  • カタール
  • 南アフリカ
  • その他の中東およびアフリカ