世界のカラメル色素市場規模は 2035年までに19億8000万米ドルを超えると予測

Spherical Insights & Consultingが発行した調査レポートによると、世界のカラメル色素市場 規模は、2025～2035年の予測期間中に5.15%のCAGRで成長し、2024年の11億4,000万米ドルから2035年には19億8,000万米ドルに達すると予想されています。

 「世界のカラメル色素市場の規模、シェア、COVID-19の影響分析、 タイプ別（クラスIカラメル色素、クラスIIカラメル色素、クラスIIIカラメル色素、クラスIVカラメル色素、その他）、用途別（ベーカリー、菓子 、飲料、乳製品・冷凍デザート、アイスクリーム・デザート、ソフトドリンク、アルコール飲料、化粧品、その他）、地域別（北米、ヨーロッパ、アジア太平洋、ラテンアメリカ、中東、アフリカ）、分析と予測2025～2035」に関するレポートから、130の市場データ表、図表を含む230ページにわたる主要な業界洞察をご覧ください。 

カラメル色素の市場規模は、カラメル色素の製造、流通、販売を行う世界的な事業です。カラメル色素は、様々な食品や飲料に褐色を付与するために広く使用されている食品添加物です。都市化とライフスタイルの変化により、カラメル色素を着色料として利用するベーカリー食品や菓子類を含む、包装食品や加工食品の需要が高まっています。こうした調理済み食品の需要増加は、カラメル色素市場の世界的な成長を牽引しています。さらに、カラメル色素は、ソフトドリンク、ベーカリー、菓子、ソース、アルコール飲料など、見た目や風味を向上させるために幅広く使用されています。世界的な包装食品や加工食品の消費増加は、カラメル色素の需要増加を促し、市場の成長を牽引しています。消費者が天然由来のクリーンラベル製品を求める中、メーカーはオーガニックやプレーンなカラメル色素の開発に取り組んでいます。これらのクリーンラベルの配合は、規制や消費者の期待に応えるものであり、カラメル色素の用途を拡大し、市場の成長に好影響を与えています。しかし、一部のカラメル色素、特にクラスIIIおよびIVには、発がん性物質の疑いがある4-メチルイミダゾール（4-MEI）が含まれている場合があります。消費者の意識の高まりと健康への脅威に関する科学的証拠は、恐怖を煽り、需要を減少させています。一部の国では、規制当局が4-MEIの含有量に上限を設けており、カラメル色素の使用を制限し、市場の成長を阻害しています。

クラスIIIカラメル色素セグメントは2024年に市場を支配し、予測期間中に大幅なCAGRで成長すると予測されています。

カラメル色素市場は、種類別にクラスIカラメル色素、クラスIIカラメル色素、クラスIIIカラメル色素、クラスIVカラメル色素、その他に分類されます。これらのうち、クラスIIIカラメル色素は2024年に市場を席巻し、予測期間中に大幅なCAGRで成長すると予測されています。この成長は、飲料加工時の高温やpH値の変動下でも安定していることが要因です。その安定性により、賞味期限全体を通して安定した色を保つことができるため、信頼性を求める飲料メーカーに好まれています。

ベーカリーおよび菓子部門は2024年に大きなシェアを占め、予測期間中に最も速いCAGRで成長すると予想されます。

用途別に見ると、カラメル色素市場は、ベーカリー・菓子、飲料、乳製品・冷凍デザート、アイスクリーム・デザート、ソフトドリンク、アルコール飲料、化粧品、その他に分類されます。これらのうち、ベーカリー・菓子セグメントは2024年に大きなシェアを占め、予測期間中に最も高いCAGRで成長すると予想されています。この成長は、消費者が焼き菓子や菓子製品を、ご褒美や贅沢な食品として頻繁に購入していることに起因しています。カラメル色素がもたらす視覚的な魅力は製品の魅力を高め、リピート購入を促し、需要の増加につながります。この高い消費傾向は、このセグメントの高い市場シェアを支えています。

予測期間中、北米は世界のカラメル色素市場の大部分のシェアを占めると予想されます。

予測期間中、北米は世界のカラメル色素市場の大部分のシェアを占めると予想されています。北米の確立された食品・飲料セクターは、ソフトドリンク、ソース、焼き菓子、スナックなどの食品にカラメル色素を広く使用しています。世界的な企業の存在と大規模な生産能力により安定した需要が保証されており、この地域はカラメル色素の消費において最大の市場となっています。

アジア太平洋地域は、予測期間中、世界のカラメル色素市場において最も速いペースで成長すると予想されています。アジア太平洋地域の食品・飲料業界は、可処分所得の増加と西洋的なライフスタイルの普及に伴い、急速に拡大しています。カラメル色素は、飲料、スナック菓子、ソースなど幅広い用途で使用されており、製品の魅力を高める上で重要な要素となっており、この地域の市場需要を牽引しています。

ヨーロッパは、推定期間を通じてカラメル色素市場において大きなシェアを占めると予測されています。ヨーロッパの食品・飲料産業は高度に発達しており、パン、菓子、飲料、ソースなどにカラメル色素を多用しています。この地域の料理の多様性と加工食品の消費量の高さは安定した需要を保証しており、ヨーロッパはカラメル色素市場において支配的な地位を占めています。

世界のカラメル色素市場の主要ベンダーは、BASF SE、Caramel Color Company、DDW The Color House、Sensient Technologies Corporation、Kancor Ingredients Limited、Tate & Lyle PLC、Givaudan SA、ColorMaker Inc.、Natural Color Company、Azelis、FMC Corporation などです。

主なターゲットオーディエンス

• 市場参加者
• 投資家
• エンドユーザー
• 政府当局 
• コンサルティング・リサーチ会社
• ベンチャーキャピタリスト
• 付加価値再販業者（VAR）

最近の開発

• 天然色素のマーケットリーダーであるオテラは、 2022年1月、カラメル色素のポートフォリオを拡大し、液体と粉末の4つのカテゴリーすべてに対応する拡張製品ラインを導入しました。これは、オテラが2021年5月にカラメル化糖由来の色素を製造する大手メーカーであるSECNA Natural Ingredients Group SLを買収したことを受けてのものです。この新製品ポートフォリオは、飲料、乳製品、ベーカリー、菓子など、様々な用途における天然色素の需要増加に対応することを目的としています。

市場セグメント

この調査では、2020年から2035年までの世界、地域、国レベルでの収益を予測しています。Spherical Insightsは、以下のセグメントに基づいてキャラメル色素市場を分類しています。

世界のカラメル色素市場（種類別）

• クラスIカラメル色素
• クラスIIカラメル色素
• クラスIIIカラメル色素
• クラスIVカラメル色素
• その他

世界のカラメル色素市場（用途別）

• ベーカリー
• 菓子
• 飲み物
• 乳製品と冷凍デザート
• アイスクリームとデザート
• ソフトドリンク
• アルコール飲料
• 化粧品
• その他

世界のカラメル色素市場、地域別分析

• 北米
  • 私たち
  • カナダ
  • メキシコ
• ヨーロッパ
  • ドイツ
  • 英国
  • フランス
  • イタリア
  • スペイン
  • ロシア
  • その他のヨーロッパ
• アジア太平洋
  • 中国
  • 日本
  • インド
  • 韓国
  • オーストラリア
  • その他のアジア太平洋地域
• 南アメリカ
  • ブラジル
  • アルゼンチン
  • 南アメリカのその他の地域
• 中東・アフリカ
  • アラブ首長国連邦
  • サウジアラビア
  • カタール
  • 南アフリカ
  • その他の中東およびアフリカ