世界のソバ市場規模は2033年までに8億1,187万米ドルに達すると予測

Spherical Insights & Consultingが発行した調査レポートによると、世界のソバ市場規模は、2023年の6億323万米ドルから2033年には8億1,187万米ドルに拡大し、2023年から2033年の予測期間中に3.01%のCAGRで成長すると予想されています。 

 「世界のソバ市場の規模、シェア、COVID-19の影響分析：供給源別（従来型およびオーガニック）、形態別（フレーク、ひき割り穀物、小麦粉、その他）、用途別（動物飼料、食品・飲料、パーソナルケア・化粧品、その他）、地域別（北米、ヨーロッパ、アジア太平洋、ラテンアメリカ、中東、アフリカ）、分析および予測2023～2033年」に関するレポートから、100の市場データ表、図表を含む250ページにわたる主要な業界洞察をご覧ください。

ソバ市場は、栄養価の高いグルテンフリーの擬似穀物であるソバの世界的な取引および産業です。ロシア、中国、ウクライナ原産で、食品、飲料、動物飼料、化粧品に使用されています。ソバは東ヨーロッパの主要な擬似穀物であり、カシャとして加工され、米のように食べられます。ソバ粉で作られたソバケーキには、微量のビタミンB1とB2が含まれています。ソバには、血圧、コレステロール、糖尿病、胆石、心臓病、乳がん、喘息を下げるなどの健康効果があります。ソバには、血栓やヒスタミンの生成を防ぐことで、食物不耐症や空気アレルギーを改善する栄養補助食品が含まれています。ソバ市場は、健康意識の高まりと、自然食品やオーガニック製品への消費者の嗜好の高まりによって牽引されています。ソバは、麺類、パンケーキ、朝食用シリアルなど、さまざまな料理にも使用されています。ソバは植物性ミルク、ヨーグルト、パスタ、グルテンフリーのパンにも使用されています。しかし、ソバの偽和は市場の成長を阻害する可能性があります。

従来型セグメントは2023年に最大のシェアを占め、予測期間中に2.92%のCAGRで成長すると予測されています。

情報源によると、世界のそば市場は従来型と有機型に分類されます。このうち、従来型は2023年に最大のシェアを占め、予測期間中に2.92%の年平均成長率（CAGR）で成長すると予測されています。これは、そばのシンプルな生産プロセス、高い栄養価、抗酸化物質含有量、標準的な品質、費用対効果、グルテンフリーであること、そして高血糖および心血管疾患の管理における重要な役割によって推進されています。

穀粒セグメントは2023年に37.21%という最高の市場シェアを占め、予測期間を通じて大幅なCAGRで成長すると予想されています。

世界のそば市場は、その形態に基づいて、フレーク、ひき割り、小麦粉、その他に分類されます。これらのうち、ひき割りセグメントは2023年に37.21%と最も高い市場シェアを占め、予測期間を通じて高い年平均成長率（CAGR）で成長すると予想されています。このセグメントの成長は、栄養価の向上、食品業界での幅広い利用、必須ミネラル、ビタミン、食物繊維の豊富さといった要因によって促進されています。

食品・飲料セグメントは2023年に最高の市場シェアを占め、予測期間を通じて2.87%のCAGRで成長すると予想されています。

用途別に見ると、世界のそば市場は、飼料、食品・飲料、パーソナルケア・化粧品、その他に分類されます。これらのうち、食品・飲料分野は2023年に最大の市場シェアを占め、予測期間を通じて2.87%の年平均成長率（CAGR）で成長すると予測されています。これは、そばが栄養価が高いこと、食品業界で広く利用されていること、そしてミネラル、ビタミン、食物繊維の優れた供給源であることなどが要因です。

予測期間中、北米は世界のソバ市場で最大のシェアを占めると予想されます。

北米は、予測期間中、世界のそば市場において最大のシェアを占めると予想されています。北米のそば市場は、健康効果、植物性食品の需要、グルテンフリー製品、動物飼料、そして入手しやすさによって牽引されています。そばはタンパク質、食物繊維、必須ミネラルが豊富で、鶏肉や豚肉などのグルテンフリー製品に使用されています。ベジタリアンやビーガンのライフスタイルの人気が高まるにつれ、オーガニック製品の需要も高まっています。そばは抗酸化作用と健康効果に優れ、人気の高い選択肢となっています。

アジア太平洋地域は、推定期間を通じて最も高い成長率を示すと予測されています。日本、中国、韓国の伝統料理に欠かせないそばは、その栄養価と抗酸化作用から、麺類、パン、スナック、飲料、化粧品など、幅広い食品に利用されています。グルテン不耐症やセリアック病の罹患率増加に伴い、グルテンフリーの代替食品としてそばの採用が増加しています。アジア太平洋地域における有機農法と、その被覆作物としての利用が、市場を牽引しています。

世界のそば市場における主要企業としては、Homestead Organics、Bulk Barn Foods、Ningxia Newfield Foods、Galinta、Archer Daniels Midland Company、Wilmar International、Lee Kum Kee、Krishna India、UA Global、Minn-Dak Growers、Birkett Mills、Bob's Red Mill Natural Foodsなどが挙げられます。

主なターゲットオーディエンス

• 市場参加者
• 投資家
• エンドユーザー
• 政府当局 
• コンサルティング・リサーチ会社
• ベンチャーキャピタリスト
• 付加価値再販業者（VAR）

最近の開発

• 2025年3月、ウクライナのエンジニアリング会社Olisは、エストニアにOptimatyk H-24穀物加工システムを備えたソバ加工工場を開設しました。この工場は1日最大24トンの処理能力を備え、金属構造、吸引、重力、空気輸送システム、電気部品、自動化システムを備えています。設備は顧客の施設の建築的特徴に合わせて改造され、大型袋から小型小売用パックまで、多様な包装形態に対応するソリューションを実現しました。

市場セグメント

この調査では、2023年から2033年までの世界、地域、国レベルでの収益を予測しています。Spherical Insightsは、以下のセグメントに基づいて世界のソバ市場を分類しています。

世界のソバ市場（産地別）

• 従来の
• オーガニック

世界のソバ市場（形態別）

• フレーク
• ひき割り穀物
• 小麦粉
• その他

世界のソバ市場（用途別）

• 動物飼料
• 食品と飲料
• パーソナルケアと化粧品
• その他

地域別世界ソバ市場

• 北米
  • 私たち
  • カナダ
  • メキシコ
• ヨーロッパ
  • ドイツ
  • 英国
  • フランス
  • イタリア
  • スペイン
  • ロシア
  • その他のヨーロッパ
• アジア太平洋
  • 中国
  • 日本
  • インド
  • 韓国
  • オーストラリア
  • その他のアジア太平洋地域
• 南アメリカ
  • ブラジル
  • アルゼンチン
  • 南アメリカのその他の地域
• 中東・アフリカ
  • アラブ首長国連邦
  • サウジアラビア
  • カタール
  • 南アフリカ
  • その他の中東およびアフリカ