世界の アルコール原料市場は 、2021年に15億米ドルと評価されました。Spherical Insights & Consultingの最新調査レポートによると、市場は2030年には151億1000万米ドルに成長し、年平均成長率（CAGR）は7.2%になると予測されています。

アルコール飲料の世界的な消費量の急増は、アルコール成分市場を牽引する主要な要因の一つです。カナダの薬物依存症・精神衛生センターの研究者によると、1990年以降、世界のアルコール消費量は210億リットルから357億リットルへと70%増加しました。アルコール消費量の増加の責任の大部分は、ベトナム、中国、インドといった発展途上国の経済にあるとされています。

235ページにわたる79の市場データ表、図表、チャートを含む主要な業界洞察を閲覧してください。 世界のアルコール原料市場の規模、シェア、トレンド、COVID-19の影響分析レポート、原料別（酵母、酵素、着色料、香料、塩、その他）、飲料別（ビール、スピリッツ、ワイン、ウイスキー、その他）、地域別（北米、ヨーロッパ、アジア太平洋、ラテンアメリカ、中東、アフリカ）、分析と予測2021～2030 

クラフトビールは消費者の間でますます人気が高まっています。クラフトビールの世界的な急速な売上拡大は、ミレニアル世代の影響を大きく受けています。クラフトビールの消費への移行は、多様性への欲求、ビールの品質と風味へのこだわりなど、様々な要因によって影響を受けています。クラフトビール醸造者は、協力、活性化、そして革新の模範となっています。例えば、ボストン・ビア・カンパニーは、サミュエル・アダムス・ビールブランドの開発の一環として、ラガーとエールのブレンドであるサム'76を発売しました。サム'76は、それぞれ独自の酵母株を使用したベースラガーとベースエールで構成されています。

ビールツーリズムの人気の高まりも、この業界の発展に貢献しています。ニュージーランド、オーストラリア、中国、メキシコ、イギリス、ベルギーなどの国々では、政府が経済活性化を目指し、クラフトビール産業を支援しています。この地域でしか手に入らない独特の素材のおかげで、例えばニュージーランドのウェリントンではクラフトビールは大きな市場を築いています。

ビール、ワイン、ウイスキーといったフレーバード飲料市場の拡大に伴い、香料と塩の需要が高まっています。ここ数年、フルーツフレーバーの普及が進み、フレーバード飲料の選択肢が広がり、新たな消費者の獲得につながっています。ヨーロッパ、特にフランスとイギリスでは、この市場が著しく成長しています。アメリカ、オランダ、ドイツ、スペイン、イギリス、ジャマイカは、フレーバードスピリッツの主要輸出国です。一般的なフレーバーには、ラズベリー、青リンゴ、柑橘類、スイカ、ハチミツ、コーヒー、チョコレートなどがあります。

アルコール生産における発酵プロセス全体を動かす基本成分の存在により、酵母カテゴリーは2020年に最大の市場シェアを占めました。多くの有益な要素が豊富な大麦やホップなどの原料を含むビールは、健康上の利点が高まっているため、2020年にはビールが最大の市場シェアを獲得しました。消費者の嗜好が国産アルコールから輸入アルコールへと移行しているため、アジア太平洋地域は、アルコール成分の世界市場で不釣り合いに大きな市場シェアを占めると予測されています。中国などの国の顧客は、そのよく知られた伝統と評判のために、ボルドーなどの有名なブドウ園地域で作られたワインに惹かれます。人々が移住するにつれて、ウイスキー、コニャック、そして世界のワインは、この地域でますます人気が高まっています。

世界のアルコール原料市場は、原料セグメントに基づいて、酵母、酵素、着色料、香料、塩など、様々なカテゴリーに分類されています。アルコール生産における発酵プロセス全体を支える基本成分である酵母は、2020年に最大の市場シェアを占めました。また、酵母は健康でバランスの取れた消化器系を維持するのに役立つことから、広く利用されており、この分野の市場成長に貢献しています。

世界のアルコール成分市場は、飲料セクターに基づいて、ビール、スピリッツ、ワイン、ウイスキー、その他に分類されています。大麦やホップなど、多くの有益な成分を豊富に含むビールは、その健康効果の高まりにより、2020年には最大の市場シェアを獲得しました。これらの成分には、ビールの抗酸化作用や骨の形成を促進する作用も含まれており、消費量が大幅に増加しました。  

アジア太平洋地域は、顧客の嗜好が伝統的なアルコールから輸入アルコールへと移行していることから、世界のアルコール原料市場において市場シェアの大部分を占めると予想されています。中国などの国では、その伝統と評判の高さから、ボルドーのような有名なブドウ産地で生産されたワインに顧客が惹かれています。しかし、予測期間中、ヨーロッパは最も急速に成長する地域になると予想されています。市場の成長を牽引しているのは、ロシア、ドイツ、フランス、イギリスなどの国々におけるアルコール消費量の増加です。さらに、ヨーロッパはアルコール飲料の主要生産地でもあります。イタリア、フランス、スペインは世界有数のワイン生産国です。