世界のソース市場規模は2033年までに935億5000万米ドルを超えると予測

Spherical Insights & Consultingが発行した調査レポートによると、世界のソース市場は、2023年から2033年の予測期間中に5.46%のCAGRで成長し、2023年の549億8,000万米ドルから2033年には935億5,000万米ドルに達すると予想されています。

世界のソース市場の規模、シェア、COVID-19の影響分析、製品タイプ別（ホットソース、醤油、バーベキューソース、ケチャップ、マスタードソース、その他）、用途別（調理、ディップ、マリネ、その他）、原材料タイプ別（生鮮、オーガニック、加工品、その他）、流通チャネル別（スーパーマーケット/ハイパーマーケット、コンビニエンスストア、オンライン小売、その他）、地域別（北米、ヨーロッパ、アジア太平洋、ラテンアメリカ、中東、アフリカ）、分析と予測2023～2033年」に関するレポートから、110の市場データ表、図表を含む255ページにわたる主要な業界洞察をご覧ください。

ソース業界は、食品に風味を加えるために用いられる様々なソース、調味料、ドレッシングの製造、流通、販売を行う業界です。ソースは通常、液体、スパイス、ハーブ、オイル、その他の香料を混合して作られます。調味料、調理、マリネ、ドレッシングなど、様々な用途に用いられます。さらに、消費者は今や新しく多様な風味を求めており、その結果、エスニック、スパイシー、エキゾチックなど、様々なソースの需要が高まっています。世界中でファストフードチェーンやクイックサービスレストラン（QSR）が人気を博していることから、ケチャップ、マヨネーズ、マスタード、バーベキューソースなど、様々なソースの需要が高まっています。これらのソースはファストフード市場では一般的で、ハンバーガー、フライドポテト、サンドイッチ、揚げ物などによく使われます。メーカーは、スパイシー、スモーキー、フルーツ風味など、常に新しい風味や種類を追加しています。製品イノベーションや限定版の発売は、斬新な美食体験を求める消費者にとって魅力的です。しかし、市販のソースの多くは、砂糖、ナトリウム、そして不健康な脂肪を多く含んでおり、健康志向の消費者の購買意欲を削ぐ可能性があります。肥満、高血圧、心臓病といった健康問題への懸念が高まるにつれ、これらの成分を含むソースを避ける消費者も現れ、市場の成長を抑制しています。

ケチャップセグメントは2023年に市場を支配し、予測期間中に大幅なCAGRで成長すると予測されています。

製品タイプに基づいて、ソース市場は、ホットソース、醤油、バーベキューソース、ケチャップ、マスタードソースなどに分かれています。これらのうち、ケチャップセグメントは2023年に市場を支配し、予測期間中に大幅なCAGRで成長すると予測されています。この成長は、ケチャップが特定の種類の食事や料理のためだけのものではなく、多くの料理や食品の組み合わせに追加されることに起因しています。ケチャップは、ディップソース、トッピング、他のソースのベース、さらには肉のマリネとして広く使用されているため、非常に柔軟性があります。ケチャップは他のソースに比べてかなり手頃な価格であるため、価格に敏感な消費者にとって魅力的な選択肢であることが証明されています。その価格は、世界中の幅広い経済層にとって手頃な価格になっています。

ディッピングセグメントは2023年に大きなシェアを占め、予測期間中に驚異的なCAGRで成長すると予想されます。

用途別に見ると、ソース市場は調理用、ディップ用、マリネ用、その他に分類されます。これらのうち、ディップ用セグメントは2023年に大きなシェアを占め、予測期間中に驚異的なCAGRで成長すると予想されています。このセグメントの成長は、ディップソースが甘味、酸味、辛味、クリーミーなど、幅広い消費者の嗜好に訴える多様なフレーバーを提供していることに起因しています。その多様性により、カジュアルな飲食店やスナック食品の材料として人気が高まっています。

加工セグメントは2023年に最大のシェアを占め、予測期間中に大幅なCAGRで成長すると予想されます。

ソース市場は、原料の種類に基づいて、生鮮、オーガニック、加工、その他に分類されます。これらのうち、加工品セグメントは2023年に最大のシェアを占め、予測期間中に大幅なCAGRで成長すると予想されています。この成長を牽引しているのは、加工ソースがオーガニックや生鮮品よりも安価である傾向があることです。これは、加工ソースは保存期間が長く、大量生産されており、腐りにくい原料を使用しているためです。そのため、価格に敏感な消費者や大量消費の食品サービス事業者にとって、加工ソースは好ましい選択肢となっています。

スーパーマーケット/ハイパーマーケットセグメントは2023年に最大のシェアを占め、予測期間中に大幅なCAGRで成長すると予想されます。

流通チャネルに基づいて、ソース市場はスーパーマーケット／ハイパーマーケット、コンビニエンスストア、オンライン小売、その他に分類されます。これらのうち、スーパーマーケット／ハイパーマーケットセグメントは2023年に最大のシェアを占め、予測期間中に大幅なCAGRで成長すると予想されています。この成長は、顧客が好みやニーズに合わせて、複数のパッケージサイズと形式から選択できることに起因しています。多様な選択肢が存在するため、これらの小売店はソース市場において重要なセグメントとなっています。

予測期間中、北米は世界のソース市場の大部分のシェアを占めると予想されます。

北米は、予測期間中、世界のソース市場の大部分のシェアを占めると予想されています。北米、特に米国は、成熟したソース市場を有しています。ケチャップ、バーベキューソース、マスタードなどのソースは、ほとんどのアメリカの家庭で定番の食材として親しまれており、外食産業全体でも大量に消費されています。北米の消費者は、ケチャップやバーベキューソースといった定番から、より独創的で専門的なソースまで、幅広いソースの選択肢を有しており、市場をさらに活性化させています。

アジア太平洋地域は、予測期間中、世界のソース市場において最も速いペースで成長すると予想されています。アジア太平洋地域、特に中国、インド、日本、韓国などの国々では、中流階級の増加と都市化の傾向が見られます。こうした人口動態の変化により、インスタント食品やソースの需要が高まっています。中国やインドなどの国々では、クイックサービスレストラン（QSR）やカジュアルダイニングを中心とする外食産業が拡大しており、ソースの需要が高まっています。国内外のフードサービスチェーンは、国内外の料理に合う様々なソースを提供しています。

世界のソース市場の主要ベンダーは、クラフト・ハインツ社、ネスレSA、ユニリーバ、マコーミック・アンド・カンパニー、コナグラ・ブランズ社、キャンベルスープ社、ホーメルフーズ社、ゼネラルミルズ社、味の素株式会社、キッコーマン株式会社、李錦記ホールディングス株式会社、ハインセレスティアルグループ社、S&Bフーズ社、マキルヘニー社などです。

主なターゲットオーディエンス

• 市場参加者
• 投資家
• エンドユーザー
• 政府当局 
• コンサルティング・リサーチ会社
• ベンチャーキャピタリスト
• 付加価値再販業者（VAR）

主要市場の発展 

• 2025年4月、俳優のグレン・パウエルは、共同創業者のサミール・メータとショーン・ケインと共に、ウォルマート限定で販売されるオーガニック調味料シリーズ「スマッシュ・キッチン」を立ち上げました。ラインナップには、クラシックトマトケチャップ、ホットハニーケチャップ、アメリカンスタイルBBQソース、ホットハニーBBQソース、イエローマスタード、ディジョンマスタード、リアルマヨネーズ、スパイシーマヨネーズがあり、これらの製品には高果糖コーンシロップ、人工着色料、添加物は含まれていません。

市場セグメント

この調査では、2023年から2033年までの世界、地域、国レベルでの収益を予測しています。Spherical Insightsは、以下のセグメントに基づいてソース市場を分類しています。

世界のソース市場（製品タイプ別）

• ホットソース
• しょうゆ
• バーベキューソース
• ケチャップ
• マスタードソース
• その他

世界のソース市場（用途別）

• 料理
• 浸漬
• マリネ
• その他

世界のソース市場（原料別）

• 新鮮な
• オーガニック
• 加工済み
• その他

世界のソース市場（流通チャネル別）

• スーパーマーケット/ハイパーマーケット
• コンビニエンスストア
• オンライン小売
• その他

 世界のソース市場、地域別分析

• 北米
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  • イタリア
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  • アラブ首長国連邦
  • サウジアラビア
  • カタール
  • 南アフリカ
  • その他の中東およびアフリカ